Pelmeni rusesti (Ravioli)

-500 gr.faina calitate superioara
-1/2pahar cu apa
-2 oua
-sare
- foi de dafin
Umplutura
-600 gr.carne tocata
-sare,piper

Intr-un bol mare puneti faina,in mijlocul ei spargeti cele 2 oua,adaugati apa si sare.Faceti un aluat pana cand devine fin si nu se mai lipeste de mana.Cand e gata,lasati-l la odihnit timp de 20-30 minute.Intre timp carnea tocata se condimenteaza dupa gust.Aluatul se intinde subtire, apoi cu ajutorul unui pahar se decupeaza cercuri din aluat.Se pune umplutura in mijlocul cercului si se lipesc marginile foarte bine(ca sa nu se dezlipeasca si sa iasa umplutura la fiert) Colturile semircului obtinut se lipesc si ei,incat sa avem forma unei urechiuse:))))) Se fierb in apa clocotita cu sare,piper si foi de dafin.Sunt gata atunci cand au iesit la suprafata apei.Se servesc cu smantana,iaurt sau unt de masa.Daca v-au iesit prea multe, se pot pastra la congelator timp de cateva luni.Pur si simplu puneti-le intr-o punga si presarati cu cateva lingurite de faina,agitati usor  si gata,puneti-le in congelator.

Cartofi noi copti cu rozmarin

Pentru 4-6 portii
-1 kg.cartofi noi
-1 lingura ulei de masline
-sare si piper macinat
- 2 crengute de rozmarin, cu frunze culese si zdrobite
 Spalati cartofii si firbeti-i pana devin aproape moi.Cand au ajuns sa fie partial fierti,scurgeti-i,stropiti-i cu foarte putin ulei de masline si amestecati cu 1 lingura de sare,putin piper si frunze de rozmarin.Incingeti cuptorul la 220°

 C.Puneti cartofii intr-o tava de copt si introduceti-i in cuptor pentru 25 de minute,pana cand devin aurii.Sau  puteti sa-i inveliti in folie de staniol si sa-i puneti pe gratar-tot pentru 25 de minute.

Piure de mazare cu menta(de la Jamie Oliver)

Pentru 4-6 portii
-2 cartofi de marime medie,decojiti si taiati cubulete
-1 kg.de mazare congelata

-1 mana de frunze proaspete de menta
-3 cuburi mari de unt
-sare si piper negru
Fierbeti cartofii intr-un vas cu apa sarata clocotita pana cand devin aproape moi.Adaugati in vas mazarea si,dupa 2 minutede fierbere, puneti si menta.Dupa inca 1 minut,luati vasul de pe foc si scurgeti toate legumele printr-o strecuratoare.Lasati-le 1 minut la racit,apoi puneti totul inapoi in vas si pisati cu un zdrobitor pentru cartofi.Puteti folosi si un mixer de bucatarie,mixand pana cand compozitia devine omogena.Cand pasta e gata , adaugati untul si asezonati dupa gust. E grozava ca garnitura pentru peste si carne.

Friptura de miel in sos de iaurt

Pentru 2 kg.carne de miel avem  nevoie de :
-250 gr.iaurt
-suc de la 2-3 lamai

-2 linguri ulei de masline
-6-8 catei de usturoi
-2 lg-te sare
-1 lg-ta piper negru
-1 ceapa
-rozmarin( uscat sau cateva crengute proaspete)
Ceapa se taie solzisori, usturoiul se piseaza si se amesteca cu celelalte ingrediente.Carnea se spala, se cresteaza , se pune intr-un bol mare si se pune sosul obtinut peste carne(sa fie bine acoperita).Se acopera si se lasa la frigider pentru 12-15 ore.In acest timp trebuie sa rasucim carnea de cateva ori.Dupa ce o scoatem din frigider, o lasam pentru 1 ora la temperatura camerei.Incalzim cuptorul, stergem carnea de sos,o punem pe tava unsa sau in folie de aluminiu.Se lasa la cuptor pentru vreo 45-50 minute(foc mediu).Se serveste cu orez, piure, salata.Pofta mare!